Zwarte thee komt van de plant/struik ‘Camellia sinensis’ en is gemaakt van de gefermenteerde blaadjes. Na de pluk worden de blaadjes gedroogd en krijgen ze, door de blootstelling aan zuurstof, de zwarte kleur. Daarna worden de blaadjes gestoomd, gedraaid, gebroken of gemalen. De geologische ligging, vochtigheid, seizoen, warmte, zon of schaduw en de bewerking hebben allemaal invloed op de diverse theevariaties.
Terug naar Chocolade Woordenboek overzicht.
via RSS
via Twitter
via Facebook