Stevia

‘Stevia rebaudiana’ is een kruidachtig gewas en is van oorsprong afkomstig uit Zuid-Amerika. In Brazilië en Paraguay groeit het ‘zoete blad’ nog wild. Stevia zou een goed calorie-arm alternatief kunnen zijn in plaats van suiker (het is 300 keer zoeter dan suiker!), maar is om een aantal vreemde redenen als zoetstof verboden in Europa, behalve in Frankrijk waar Stevia sinds 2009 officieel is toegestaan als zoetstof. In Zuid Engeland wordt Stevia ook verbouwd. In Nederland is Stevia wel te koop maar uitsluitend als uitwendig gebruik tegen o.a. acne, jeuk en uitslag, waar de Indianen in Noord- en Zuid-Amerika het ook voor gebruikten.
Het zou heel goed gebruikt kunnen worden in ongezoete chocolade en die zou dan geschikt zijn voor iedereen met een calorie-beperkt dieet.

Op 14 april 2010 heeft de EFSA (European Food Safety Authority) positief advies gegeven om Stevia toe te laten in voeding en sinds eind 2011 heeft ook Nederland toegestemd met de invoer ervan.

Terug naar Chocolade Woordenboek overzicht.