Spatelen

Spatelen is het luchtig door elkaar scheppen van chocolade met behulp van een spatel. Dit proces is essentieel bij het voorkristalliseren (’tempereren’) van chocolade.

Chocolade tableren - voorkristalliseren

Terug naar Chocolade Woordenboek overzicht.

Chocolade nieuwsbrief



Volg VANDERDONK:

Volg VANDERDONK Chocolates via RSS via RSS
Volg VANDERDONK Fine Chocolates via Twitter via Twitter
Volg VANDERDONK Fine Chocolates via Facebook via Facebook