RAW

‘RAW chocolate’ of rauwe chocolade, is een uit Hollywood komende trend. Een ‘raw food’-dieet bestaat uit biologisch en niet genetisch gemanipuleerd, ongekookt en onbewerkt voedsel. Als bijvoorbeeld groente wordt verhit boven de 48ºC worden de enzymen en een groot deel van de vitamines vernietigd. Ook wordt er geen zuivel gebruikt bij dit dieet. De huisarts moet worden geraadpleegt als men een ‘raw foodie’ wilt worden.
In cacao zit een grote hoeveelheid Magnesium, hét mineraal voor het hart, en door de rauwe chocolade zit deze hoeveelheid er ook nog steeds in. Wij benadrukken dat ‘raw’ chocolade geen ‘healthfood’ is, maar dat het gezond kan zijn als het met mate wordt gesnoept.

Terug naar Chocolade Woordenboek overzicht.