Raffineren betekent, door bewerking zuiver en fijn maken. Tijdens dit proces wordt de suiker gewassen en opnieuw gecentrifugeerd. Geraffineerde suiker is witte suiker, ongeraffineerde suiker heeft eerder een geelachtige of bruine kleur. Ongeraffineerde suikers hebben het voordeel dat ze nog vitaminen, mineralen, sporenelementen en vezelstoffen bevatten.
Terug naar Chocolade Woordenboek overzicht.
via RSS
via Twitter
via Facebook