Normandië is beroemd om de appels, maar al lang daarvoor groeiden er volop peren in deze Normandische ‘bocage’ (heggenlandschap). Met name in de Passais/Orne, waartoe onze Poiré Domfront behoort. Dit gebied ligt voor de perenbomen zeer gunstig ten opzichte van de diepe grond en het oceanische klimaat. Geduld is echter een schone zaak want het duurt bijna 10 jaar voordat de eerste peren geplukt kunnen worden en het duurt ook bijna een halve eeuw voordat de boom een top-productie geeft. Sommige bomen zijn wel 300 jaar oud en staan daarom onder bescherming. Sinds 12 december 2001 bestaat er een nieuwe Appellation in de cider-gerelateerde wereld: Poiré Domfront AOC.
Poiré is een lichtzoete en licht mousserende perenwijn, ‘peren-cider’, met 4% alcohol die lekker gekoeld geserveerd moet worden. Is heerlijk als een zomers apéritief, maar zeker ook als een frisse compagnon bij chocolade en bonbons. Wij vinden dit een echte aanrader.
Terug naar Chocolade Woordenboek overzicht.
via RSS
via Twitter
via Facebook