Van het ‘Domaine Pierre Frick’ uit Pfaffenheim in de Franse Elzas, verkopen wij de heerlijk, zeer vol smakende ‘Crémant d’Alsace 2006′.
Jean-Pierre en Chantal Frick maken uitsluitend bio-dynamische wijnen om op deze manier de vruchtbaarheid en de energie van de bodem te verbeteren en om het milieu te beschermen. Het domein, dat al sinds twaalf generaties verbonden is aan de wijnbouw, bestaat uit 12 ha. en wordt sinds 1970 biologisch gecultiveerd. Na de algemene staking in Frankrijk van mei 1968, sloeg een nieuwe generatie wijnboeren de weg in van de biologische en biologisch-dynamische landbouw. In 1999 werd er zelfs overgegaan op eenvoudige trekwerktuigen. In het oogst-seizoen werken er bijna 30 mensen en in de rest van het jaar werken er slechts 6.
De mooi droge Crémant heeft een gele kleur met een fijne gisting, een boeket van ‘geroosterde hazelnoten, witte amandelen en gekonfijte ananas’ en past heel goed bij chocolade.
Terug naar Chocolade Woordenboek overzicht.
via RSS
via Twitter
via Facebook