Het oudste nougat-huis ‘Arnoud Soubeyran’ in Montélimar, in de Provence, maakt ook een heerlijke ‘Guimauve’, marshmallow, met en zonder chocolade, die zelfs naar de Verenigde Staten wordt geëxporteerd. De Guimauve komt in 5 smaken: sinaasappelbloesem, frambozen, citroen, anijs en viooltjes en komt in een ouderwets uitziende maar prachtige verpakking. De Guimochoc wordt gemaakt met een sinaasappelbloesem marshmallow met daarover een laagje chocolade. Overigens komt de marshmallow voor het eerst voor in Egypte. Populair werd het weer in de 19e eeuw in Frankrijk en werd het recept aangepast. Pas in de jaren 50 van de vorige eeuw werd de Guimauve als Marshmallow, populair in Noord-Amerika. Al tijdens de Napoleontische tijd werd de Guimauve in Nederland geïntroduceerd, en het bekende ‘spekje’ is daar het overblijfsel van!
..
Terug naar Chocolade Woordenboek overzicht.
via RSS
via Twitter
via Facebook