Groene thee

Groene thee komt van de theeplant (Camellia sinensis) en is niet gefermenteerde thee. Alleen de jonge blaadjes worden, handmatig, geplukt en de oogst ervan kan het hele jaar duren. Het verschil met zwarte thee is alleen het verwerkingsproces. Bij groene thee worden de blaadjes onmiddellijk na de pluk gestoomd en meteen daarna bij een lage temperatuur gedroogd.

Groene thee werd voornamelijk in China, Japan en Sri Lanka gedronken maar de laatste jaren ook veel vaker in het Westen. Het is ook heel lekker gebleken in combinatie met melk- en witte chocolade.

Terug naar Chocolade Woordenboek overzicht.