Grappa

Grappa (in Frankrijk is dit de ‘marc’) is een Italiaans destillaat van druivenpulp, de overblijfselen na de wijnproductie om die niet te hoeven weggooien, een bij-product dus. Oorspronkelijk komt grappa uit Bassano del Grappa, een stadje met ongeveer 40.000 inwoners in Veneto in het noorden van Italië, gemaakt als opwarmertje voor de boeren in de koude wintermaanden.

Terug naar Chocolade Woordenboek overzicht.