Fructose / Honing

Fructose is een eenvoudige vruchtensuiker die van nature voorkomt in o.a. fruit en honing. Honing is een natuurlijk product van de honingbij en kan niet nagemaakt worden. De honingbij verzamelt nectar van bloemen en verandert dit in de bijenkorf in honing door er enzymen aan toe te voegen. In zo’n bijenkorf werken tot wel 80.000 bijen, duizenden darren (mannetjesbijen die voor de voortplanting zorgen) en een koningin. De oudste tekeningen van honingverzamelaars zijn in de Cuevas (grotten) de la Araña in Spanje gevonden en zijn van ongeveer 7000 v.Chr. Er bestaan veel soorten honing en de smaak, geur en kleur hangen helemaal  af van de geologische ligging, soort bloem, soort kruid en van de wijze waarop honing gewonnen wordt. Honing kan nagenoeg niet bederven en ……  kan ideaal met chocolade gecombineerd worden. Wij maken een bonbon van anijs met honing waarvoor wij biologische honing gebruiken.

Terug naar Chocolade Woordenboek overzicht.