Chocolade truffels zijn een heerlijke lekkernij met een traditionele, zachte chocolade vulling (ganache), gedompeld in cacaopoeder. Ze werden truffels genoemd omdat de gelijkenis met de dure zwam of paddenstoel groot was.
De chocolade truffel werd voor het eerst gemaakt door Louis Dufour in Chambéry, Frankrijk, in December 1895. Zijn broer Antoine vertrok in 1902 naar Londen waar hij een Chocolaterie begon, Prestat, die de truffel voor een groter publiek bekend maakte. Deze werd Hofleverancier van het Britse Koningshuis. De truffel wordt er nog steeds gemaakt naar het originele recept.
.
Recept voor chocolade truffels met Irish Cream
Een eenvoudig recept voor de lekkerste chocolade truffels met Irish Cream.
Met onze instructievideo kan er niets mis gaan.
Ingrediënten:
- 200 gr room
- 160 gr pure chocolade (wij gebruiken Caraïbe van Valrhona)
- 160 gr melkchocolade (wij gebruiken Jivara Lactée van Valrhona)
- 30 gr Irish Cream (likeur)
Bereidingstijd:
- ca. 1 uur + wachttijd van één nacht voor het stollen.
Bereidingswijze:
- Smelt de chocolade in 2-3 stappen in de magnetron (op 900 watt voor 1 minuut per stap) .
- Breng de room aan de kook.
- Giet de kokende room over de gesmolten chocolade.
- Meng voorzichtig met een garde tot een gladde massa.
- Laat de chocolademassa afkoelen tot 40˚C.
- Voeg de Irish Cream toe en meng nogmaals alles goed door met een handmixer.
- Afdekken met folie en een nacht in de koelkast laten stollen.
- Met 2 theelepels kleine balletjes vormen en met een doorhaalvork door de cacaopoeder halen.
De chocolade truffels zijn nu klaar om te eten.
Hhmmmmm – geniet ervan!
In de koelkast zijn de truffels maximaal 3 dagen houdbaar.
Hebt u ook een favoriet chocolade recept?
Deel uw ervaring met ons en andere chocoladeliefhebbers.
via RSS
via Twitter
via Facebook