Cacaopoeder

Cacaopoeder wordt gemaakt door cacaomassa onder hoge druk uit de boon te persen. Tijdens dit proces ontstaat er tegelijkertijd  cacaoboter.  Door de verschillende soorten bonen ontstaan er vanzelfsprekend ook net zo veel verschillende soorten cacaopoeder. De kwaliteit van de boon, de zuurgraad ervan en de roostermethode zorgen daarnaast ook voor  hun eigen kleur en smaak.

Het cacaopoeder wordt bijvoorbeeld gebruikt om chocolademelk te maken. In de Chocolaterie wordt het poeder ook voor de decoratie van bonbons en chocolade truffels gebruikt. Daarnaast komt cacaopoeder veel voor als decoratie op een cappucino, maar dat moet eigenlijk niet want het doet afbreuk aan de koffie (als deze tenminste van goede kwaliteit is) en maakt er een onaantrekkelijke schuimkraag van. In onze zaak verkopen wij cacaopoeder van Bensdorp, Becks Cocoa, Clipper, Venchi en Bonnat.

De laatste jaren is er ook veel onderzoek gedaan naar de voordelen van cacao voor ons lichaam en vooral voor onze huid. Cacaopoeder zou versterkend werken en levenskracht aan het lichaam geven. Ook zou het het afbreken van vet stimuleren en het verouderingsproces verlangzamen omdat cacao het lichaam beschermt tegen vrije radicalen.

Recept voor een veelgebruikt gezichtsmasker:

• 4 eetlepels cacaopoeder
• 4 eetlepels melk

Meng de beide ingrediënten door elkaar en breng het masker op de huid aan. Laat het 10 minuten zitten maar bij een iets vettere huid een paar minuten langer. Haal het er weer van af met een nat en lauw-warm doekje en spoel de huid met water af.

Terug naar Chocolade Woordenboek overzicht.