Amedei

Eén van de meest unieke eigenschappen van de Italianen is de ‘passie’. Zo is het ook met Alessio en Cecillia Tesseiri van het het Chocoladehuis Amedei, één van de beste chocolades ter wereld.
Van hun grootvader leerden ze al de techniek van het chocolade maken die met de jaren steeds verbeterde en geperfectioneerd werd. Nu worden de bonen in het eigen bedrijf geroosterd en verder verwerkt. Dit alles ging niet ver genoeg voor de broer en zus omdat ook de herkomst van die bonen voor hen steeds belangrijker werd. Tijdens de vele reizen die ze zijn gaan maken werden de perfecte bonen bij de juiste boeren en plantages gevonden. Contracten werden gesloten waarbij de boeren zich verplichtten zich te houden aan zorgvuldige behandeling van aanplantingen en geen gebruik te maken van chemische pesticiden. De oogst, het drogen en de gisting vindt onder toezicht plaats door Amedei zelf. De cacaoboeren krijgen nu meer dan 60% meer voor de cacaobonen dan op de wereldmarkt.
We zijn er daarom trots op deze chocolade in onze Chocolaterie in Amsterdam te hebben.

Het huis is overigens opgericht in 1990 in Pisa, Toscane, en is genoemd naar hun grootmoeder Amedei.

Van Amedei verkopen wij:

• Toscano Black 70%
• Toscano Black 66%
• Toscano Black 63%
• Toscano Brown (melk)
• Toscano White
• Toscano Gianduja
• White Chocolate en Pistaches
• Milk chocolate en Hazelnoten
• Dark chocolate en Amandelen
• Dark chocolate met gedroogde gele vruchten
• Dark chocolate met gedroogde rode vruchten
• Porcelana 70%
• Chuao 70%
• “9″ 75%
• Cru Venezuela 70%
• Cru Trinidad 70%
• Cru Madagascar 70%
• Cru Jamaica 70%
• Cru Grenada 70%
• Cru Ecuador 70%
• Quadroti Dark chcolate gevuld met amandel Praliné

..........................................

Terug naar Chocolade Woordenboek overzicht.